肯德基开始“吃素”：快餐可以改变健康食品的自助

最近，肯德基宣布他们正准备打破肉类传统，并试图用素食炸鸡取代原来的炸鸡，这将在今年晚些时候在英国进行测试。

“我们一直希望适应客户生活方式和饮食习惯的最新变化，”肯德基发言人说。 “这就是为什么我们正在研究素食替代品。”“食谱的发展仍处于早期阶段，所以我们在厨房里。探索仍然是绝密。“

肯德基表示，明年英国和爱尔兰的素食菜单项目可能正式为汇海。美国客户可能需要等待更长时间。

除了素食炸鸡外，肯德基还将提供低卡路里或零卡路里的软饮料，此举旨在吸引消费者选择低热量的产品。

英国卫生官员发起了一项健康的饮食运动，鼓励人们将卡路里摄入量控制在400卡路里，午餐600卡路里，晚餐600卡路里。

“人们比以往更关注饮食健康，”肯德基食品创新主管维多利亚罗伯逊在一份声明中说。

关于素食炸鸡的细节仍然很少。据报道，该产品还将使用肯德基的秘方，这是11种草药和香料的混合物。

肯德基英国希望在未来七年内将每餐的卡路里减少20％。到2020年，它将推出低于600卡路里的膳食。

据Foodbeast称，肯德基是第一家提供素食炸鸡的知名快餐品牌。

素食潮流在全世界都很受欢迎

谈到素食主义，人们可能会尽快想到佛教徒。然而，素食主义不再是宗教专利。近年来，西方一直受到素食主义的欢迎，许多素食主义者认为素食主义对健康有益。除了个人健康，环境保护和道德也是素食主义的重要因素。

甚至连联合国也都是素食主义者。联合国可持续资源管理国际小组于2010年6月2日发表了一份报告，呼吁：人们的饮食结构应该发生重大变化：从基于动物蛋白的方向转变为更加纯素的方向，以减少环境压力。

虽然素食主义极具争议性，但它并没有阻碍素食主义的普及。而这自然蕴含着大量的商机，为了争夺素食消费市场的大蛋糕，商家可以说已经尽力了，各种素食产品都层出不穷。

除了传统的绿色蔬菜和主食外，素食食谱还包括豆类，仿制食品和坚果。

肯德基的自救

肯德基的全球市场份额一直低于其竞争对手麦当劳，但凭借其在中国市场的优势，它并不落后于麦当劳。然而，尽管中国市场巨大，但它与肯德基没什么关系。 2016年9月，Ali以4.6亿美元收购了肯德基和必胜客在中国的业务。

更糟糕的是，随着人们越来越关注个人健康，以麦当劳和肯德基为代表的快餐品牌都很薄弱。因为“垃圾食品”的形象深深植根于人们的心中，快餐品牌必须寻求改变。这次素食炸鸡的介绍也证明了肯德基转型的决心。至于最终效果，它必须由市场测试。

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