区块链食品可追溯系统

每个人都关注食品质量和安全问题，全国所有省市都在积极建立食品追溯系统。但是使用什么样的物联网技术来确保可追溯系统的可靠性？确保可追溯性信息的真实性？为了确保企业数据的安全性？这些问题值得深思。

　　1.何为食品追溯

食品安全可追溯性是指利用信息技术在食品供应，生产和销售的各个方面收集和存储信息和数据，并形成食品供应链信息数据系统。通过该系统，可以从生产源实现与食品安全相关的信息。消费者终端的跟踪和从消费者终端到生产源的反向跟踪确保了食品的整个生产和操作活动始终处于有效监控之下。

　　2.“中心化”追溯缺点

目前的食品安全追溯系统基本上依赖于权威数据中心的“集中式”架构。 “集中式”数据不能排除人工修改的可能性，并且不能保证整个数据的真实性，导致系统数据的可靠性低。此外，现有可追溯系统的现有食品供应链中存在的信息孤岛问题也难以克服。很难与整个供应链中的多个信息系统进行交互，信息检查繁琐，数据交互不均衡，并且需要大量的离线。检查和重复检查以补偿多系统交互会导致回顾性系统既低效又耗时。

　　3.何为区块链

区块链技术被认为是人工智能，大数据和云计算之后互联网技术的第四次革命性创新。通俗地说，它是一个分散的分布式分类帐数据库，相当于一个“超大型账簿”，其中一个交易的所有参与者都负责计费，并且可以自动记录和验证大量的数字交易信息。到交易。数据。

区块链能够确保信息数据的真实性和可靠性的原因在于它基于每个人的平等参与和分散化;其次，基于加密源公开，透明和开放的真实记录不受人为控制，并且每个块对应于字符串。功能密码（如果已修改）将与后续块不匹配，这将导致信息篡改操作无效。

区块链技术的分散化，非破坏性修改和开放透明度非常适用于食品安全的可追溯性。

　　4.追溯+区块链如何操作

区块链技术应用于食品可追溯性工作。从生产到流通的食品的全过程数据可以通过网络和区块链技术登记，用于非人为干预的智能信息，并存储在安全可靠的分布式数据库中。从过去开始，可追溯系统对单个数据中心的信任和依赖转化为分散，开放，透明，不可篡改的数据链路中的信任。

这将使食品供应链中的原材料供应商，生产商，分销商，监管者和消费者能够获得有关食品来源和状态的实时信息，及时跟踪有关食品，并有效防止食品安全问题的传播。

　　5.追溯+区块链应用案例

目前，区块链技术已开始在食品可追溯系统中得到应用并迅速推广。

例如，在欧洲畜牧业，养殖，养殖，屠宰，储存和运输，销售等方面，区块链技术用于记录不同系统中的可追溯性信息，并建立真实性识别系统。公众可以信任。确保信息真实，完整，易于检查和不篡改，优化产品供应链，建立高效，可持续和值得信赖的食品安全追溯系统。

沃尔玛和雀巢等许多大公司也将区块链技术应用于供应链。沃尔玛及其合作伙伴进行了多项相关实验，使用区块链技术在每个供应链阶段跟踪产品信息，只需几秒钟就可以了解产品从现场到产品的整个过程。超级市场。在中国，京东利用人工智能，区块链和大数据等新技术追踪包括食品在内的分销产品，实现消费者和品牌企业的双重保护。

总结：小编认为，区块链技术在食品可追溯系统中的应用是确保食品供应链信息和数据系统透明度，可靠性和快速可追溯性，解决食品安全问题的关键。

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