肉品检测管理系统

该系统要达到对畜禽进厂、成品出厂批批检验，生产过程在线质量控制快速检验管理。

    1、畜禽活体检验（宰前检验）项目：感官检验；抽检是否注水或其他物质；兽药残留、OA系统农药残留、重金属等环境污染物，瘦肉精、莱克多巴胺等违法添加物等。

    2、屠宰在线检验（宰后检验）项目：宰后检验须与屠宰同步进行，主要遵循头部检验、皮肤检验、内脏检验、肉尸检验、复检、化验室检验六道程序进行检验，其中化验室检验项目是：瘦肉精、农药、兽药、重金属、激素等有害物质残留，以及是否注水或其他物质。

    3、肉类产品出厂检验项目：是否注水或其它物质；传染病、寄生虫病及其它疾病；有害腺体；瘦肉精、莱克多巴胺等违法饲料添加物；兽药残留、农药残留、重金属残留、放射性核素、二恶英、激素等有害污染物质；是否混入种畜禽肉；肉制品中保水剂、护色剂、防腐剂和着色剂等食品添加剂是否超标；有害细菌、病原性微生物是否超标；肉品加工中是否形成有毒物质；肉品中脂肪、蛋白质、碳水化合物等主要营养素的含量。