东方仿真葡萄酒工艺仿真实习软件

一、开发背景

在生物食品专业，葡萄酒生产设备及工艺相对比较典型，因其酿造生产周期较长、原料也价格不菲。在学校里建一套相对完整的生产工艺作为实习实训装置，要占据相当大的空间，还要有相配套的公用工程设施，而且运行成本较高。

沈阳东方仿真公司基于真实葡萄酒酿造沈阳小程序设计工艺设备开发的这套葡萄酒工艺仿真实习软件，学生通过对这套仿真软件的交互操作，既可以掌握葡萄酒酿造的相关理论知识，还可以独立完成对整个生产工艺流程的实际“动手”操作，掌握根据酿造过程中的众多参数指标，进行相应操作和调整，最终使学员掌握葡萄酒生产的全过程。

二、流程简介

新鲜葡萄采收后送入振动筛选台，以除掉其中的杂质和小青粒，经移动提升架提升至除梗破碎机，除去果梗并破碎，破碎后的果浆经集汁槽和果浆泵收集输送到发酵罐，泵入同时添加二氧化硫，添加果胶酶、添加酵母及其营养素、添加单宁，关盖进行酒精发酵，经7天左右，当干残糖含量小于等于4.0g/L时进行分离。经压榨后分离出皮渣，汁液进行苹果酸—乳酸发酵，制得原酒。经30天左右，将葡萄酒分离至另一罐，迅速添加二氧化硫，以结束发酵，用同品种发酵结束的酒填罐，使满罐储存。经硅藻土过滤机过滤分离出酒脚。再经冷冻，以除去葡萄酒中不稳定的胶体粒子、酒石酸盐类和微生物。经除菌过滤除去其中的酵母菌、乳酸菌等微生物后进行灌装，得到成品。

软件功能

"切换培训项目"：可以随意切换同一软件中的不同单元。

"切换工艺内容"：可以随意切换同一单元中的不同工况。

"进度存盘/重演"：在硬盘上将当前状态进行存档和读出。

"系统冻结/系统解冻"：暂时停止计算机模拟计算，但不会丢失数据。

"趋势画面"：可以查看不同操作引起的相应工艺参数变化。

"报警画面"：时时显示超出正常工艺范围的变量及参数。

"智能评分"：提供即时操作指导信息，对学员操作进行同步监测与评判，并给出相应成绩。

"DCS风格"：提供Honeywell、Yokogawa等企业的DCS风格，并提供通用DCS风格方便对使用不同DCS的员工进行培训。

具体参数请向东方索取

技术特点

"单机练习"：提供用户单机的培训模式。

"局域网模式"：提供用户联网操作，培训老师可以查看，管理学员。(需配套教师站)

"联合操作"：提供一个学习小组操作一个软件的模式，提高学员的团队意识和团队协调能力。(需配套教师站)

"教师站"：提供练习、培训、考核等模式，并能组卷(理论加仿真)、设置随机事故扰动，能自动收取成绩等功能。

软件体验

运行环境要求

建议配置：

学员站：

CPU：奔腾E2140或更强的CPU（或AMDAthlonX24000）

内存：1G以上

显卡和显示器：分辨率1024x768以上

硬盘空间：至少1G剩余空间

操作系统：WindowsXPSP2/SP3

教师站：

CPU：奔腾E5200或更强的CPU（或AMDAthlonX25000）

内存：1G以上（推荐2G以上）

显卡和显示器：分辨率1024x768以上

硬盘空间：至少1G剩余空间

操作系统：WindowsServer2003SP2

网络要求：

网络必须稳定通畅(统一式激活)