餐饮后厨自动化管理

前台服务员进行无线点菜、发送、提交以后，后台系统分单打印就会将菜品明细按照菜品类别分别打印到不同的操作间，热菜类就从主厨的打印机中打印出来，并且还可说明客人对菜的特殊要求（如：别放糖、少放辣椒等）。
      一部厨房打印机可管理多个灶台或厨部。同样，顾客退菜、换菜也是通过厨房打印机传送出来，用显著的红色标明。由此免去了服务员往后厨传菜单的过程，加速了传菜速度。尤其是后厨位置距前厅较远的情况下，服务员根本不用到后厨，后厨只以厨房打印机打出的菜单为制作依据。
这种作法还杜绝了酒楼内部的舞弊行为，省出服务员的大量时间为客人提供更好的服务。结合厨房打印记录，还可控制厨房用料的情况。
        厨房打印机打印出的纸带上记录着每次下单的时间，酒楼可根据整体时间来严格控制出菜速度。
例如：酒楼规定一般菜要七分钟内出菜，如果客人因等菜时间过长而投诉，酒楼管理者可根据纸带上的时间来判断责任，避免以往那种上菜慢、上错菜、小票丢失后各部门互相推卸责任的事情发生。 

后厨自动分单 
点菜信息一入电脑系统，就被自动分配到各厨房档口，并在相应的厨房打印机上打印制作任务条。制作任务条可以是一道菜一张小条 ( 每个菜品附带桌号 ) ，也可以是一个沈阳小程序制作台号一张条 ( 一个台号附带多个菜品 ) 。每个厨房操作间只打印本档口可制作的菜品任务条。