恺度电子菜谱系统

传统的餐饮计算机管理系统的操作流程是，服务员点菜后，至少点菜单一联交客人，一联送厨房，一联送收银员输入电脑以便结帐，如果有专门的酒水单，还得送酒水吧台。该种方法存在以下弊端：
(1)点菜员手写单据潦草，容易误解，不便于核对；
(2)差错不能严格控制，如有服务员涂改很难避免，夜审或日审工作负担重；
(3)点菜员在送单过程中浪费时间，出菜速度受影响；
(4)厨房得不到准确控制，与服务员传菜员之间的交流存在困难，不能及时监控；
(5)如果由收银员入单的话，收银员工作量很大，容易引起差错。
　　无线点菜系统实施的目的是实现点菜信息无线直接传输到计算机系统，配合厨房和酒水吧台等出菜部门的打印监视管理，减少服务员、传菜员、厨房和收银之间的单据传输环节，加快客人点菜信息的流转速度，杜绝及避免各种作弊及差错可能，改善饭店服务质量，提高饭店管理水平。 

一．电子菜谱介绍

随着IT技术的快速发展，以前的几种餐饮电子点菜系统如红外线方式、IC卡方式（包含接触及非接触两种方式）、蓝牙技术方式等等，由于受传输距离的限制，不能做到缺菜、总价、点菜明细等实时查询传输等处理功能，已经逐渐淡出市场。当前的流行的无线点菜方案主要有两种：1）采用基于IEEE802.11b协议的商用PDA（掌上电脑）；2）国内厂商自主设计生产的基于载频频率为433MHz的微功率无线射频点菜器。初期，由于商用PDA的价格居高不下，后一种无线点菜器成为餐饮企业能承受的产品得到使用，但由于产品质量、外观问题等，没有形成市场规模，同时产品接口非标准化，其与餐饮软件的接口的开发、维护比较困难，造成了用户、厂商、软件开发商多方的困惑。目前，低端的商用PDA的价格跌到跟无线点菜器差不多了，基于标准通讯协议和国内外大厂商的支持使其优势明显，但其低端产品还是存在稳定性不够，维护成本高不方便等问题，高端产品是价值不菲，而且商用PDA的产品更新换代很快，针对新的产品型号，点菜软件得重新设计和测试，这使软件开发商的开发和维护的成本很高。所以，当前的无线点菜手持终端解决方案与企业应用的真正要求还颇有距离，掌上电脑在技术上和应用上的局限性很明显。

恺度公司经过几年在行业应用领域里的探索和努力，紧随无线应用的趋势和潮流，结合了国内外最新的软硬件科技成果，提出了一种全新的用于餐饮、酒店管理的无线点菜解决方案。我们方案中的点菜设备采用最新的平板电脑技术，是一种基于IEEE802.11b/g协议的，采用嵌入式设计的，稳定的、高效率的、多功能的无线移动终端 设备。服务员可以随时随地地使用无线移动终端设备，为顾客点菜、加菜，系统自动将数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上，打印机立刻打印所点的菜单。除了点菜，整个系统都可以运行在无线网络上，融合手持终端和桌面终端、触摸屏的所有特性，实现真正意义上的无线餐饮系统。通过WIFI无线网络传输。集多种功能于一身，客人通过电子菜谱的触摸屏即可非常全面的了解酒店的菜品、酒水的品种、价格及质量，更可以了解到每道菜品的食材构成、营养价值等，客人通过简单的触摸操作即可轻松完成点餐、下单、结账等事项 。本系统主要有以下特点：

1. 无线点菜：通过具有无线功能的电子菜谱，服务员随时随地为顾客点菜、加菜，所有的操作数据都储存在后端的数据库中，并即时的把数据传到分布在厨房与前台的打印机上。沽清缺菜等菜谱信息实时更新，桌台占用预留等情况实时反映。
2. 快速安装：该系统硬件环境通用简单，无线网络架构容易，软件操作简单易用而又安装方便，用户只需对基本数据初始化后就可立刻使用该系统。 
3. 操作简便：服务员使用电子菜谱作为客户端，所有的操作都是笔触式和手写输入，并且支持菜谱代码、助记码和菜名等多种查询方式，非常方便地完成点菜、划菜、冲销、编辑烹饪要求等功能；顾客可随时查看所点菜目并计算总价，查询已上菜及尚未上菜信息，方便顾客总体了解自己的消费信息。 
4. 易于管理：所有的系统管理都与台式机电脑上的客户端的程序一致，无需特殊的技术和不同操作规程，而且都是图形化界面，易学易用。系统数据改动后无需在前台的客户端做操作，所以维护管理非常方便。 

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