酒吧业态解决方案

一、对酒水毛病的控制：

通常的酒水毛病：

1.私带酒水回家或者不开单卖给客人。

2.直接拿吧台酒水卖给客人不开单。第二天补上酒水。

3.外带酒水放在吧台卖给客人。

4.把客人喝剩余酒水卖给其他客人。

5.私藏酒水在酒吧内出售给客人。

建议流程：

客人点单，服务员可在触摸屏电脑上录单或者是用手持点菜器（PAD等）录单，下单完成后出品处自动打印酒水单，由送酒职员将酒水送至客人桌上。

服务员应拿消耗单向客人收钱，完成买单。确保了酒吧的所有销售都被系统记载下来，通过太优吧台库存系统自动扣减库存，保证电脑库存数目和现实库存数目完全一致。

通过抽查盘货酒水吧台库存，如现实库存数目大于电脑库存数目，可能存在毛病 3 的情形，如现实库存数目小于电脑库存数目，可能存在毛病 1，毛病 2 的情形。

毛病 4,该情形不直接影响吧台酒水结存数，是酒吧酒水二次销售被服务员使用，对酒吧直接造成了经济损失。

毛病 5,可以通过突击清点空瓶数目查出问题。

总结，理论上只要客人见单付钱2,3,4,5都不会发生，所有的毛病情形都是绕过系统的行为，客人若是索要消耗小票，问题就会被发现。而1 ，2 ，3直接影响酒水吧台数字，可通过太优系统完善解决。通过太优系统对酒水的控制，将大大降低因酒水毛病对酒吧造成的损失。

二、存酒的治理：

◆酒吧酒水不能外带，存酒即客人脱离酒吧前，要求酒吧对剩余较多的整瓶存放在酒吧，下次来消耗时使用。存期一样平常为一个月或者更长。

◆ 太优存酒治理模块，专为此功效设计。系统可以专为客人发放一张存酒卡，存酒前，刷一下卡，记载客人信息，然后输入要存放的内容及数目，可以输入多条。生存后即可打印出客人取酒凭证。

◆下次来取酒时，只要刷一下卡，即显示上次存放的内容，可以所有或者部门取走。

◆在存酒时，可以设定允许存放的天数日期。快逾期前，系统会提条件醒。可以联系其时存酒客人，以促使客户再次来店消耗。

三、酒吧营销员工审核：

太优会员治理系统，强盛的会员卡治理功效，统一张会员卡上完成折扣设置，储值，积分，计次、透支等功效；强盛的客户关系数据库，可凭据种种各样的情形从会员库中过滤出切合条件的客户列表，并可以针对这些客户作特定的营销运动，太优SMS短信群发功效，通过短信直接提醒列表中选沈阳小程序定制

太优对酒吧预定支持，预定抵达时可以录入哪位司理所代表预定的客人，在后台绩效统计时可以去审核酒吧司理职员的预定销售业绩。预准时来电显示功效，可直接获取该客人的历史消耗情形，利便分辨该客人的消耗能力。

酒吧销售职员，他们的收入提成是业绩盘算。太优系统业绩治理功效有自动盘算出销售职员的销售提成金额。