洪浩餐饮ERP管理系统

　　厨房划单：厨房将菜品做好以后不是直接通过服务员上给客户消费，而是通过一个专门的出菜部门进行管理，传菜部门通过厨房划单，在出品列表中输入或是刷出要上的菜品条码，即可完成出品操作，在反划单号中，输入或是刷出要退回的菜品，完成菜品退回厨房，纠正误点出品的菜。
　　在设置界面，可设置每个类品的报警时间，在报警时间以后，在超时报警界面将出现急需上的菜品。
3.2 出品管理
　　每日新菜：查询出每日添加的新菜品。
　　菜品估清：对当天快消费完的菜品或是已经消费完的菜品进行估清管理。
　　特价菜品：特价菜品的管理。
　　菜品调价：菜品价格进行更改。
4 吧台收银
　　吧台收银主要是从客户登记开单，点单消费，优惠折扣到宾客结账的一个营业过程，整个过程由收银员全程操作。也是餐饮软件最重要的组成部分。
　　绿色餐桌：表示可供给客户使用的餐桌。 黄色餐桌：表示客户正在用餐的餐桌。
4.1 开台
　　选中餐桌，双击或是F1进入加单桌面，进行客户开台操作，输入菜品编号和数量回车。
　　套餐：后台管理添加的套菜信息，比如情侣套餐，家庭套餐，客户若需要点套餐，可在开台界面选择套餐信息里面的套餐。
　　临时菜：临时添加的菜品、开台界面中添加临时菜的相关信息。
　　送菜：免费或是搞活动的菜品。开台界选中需要送给客户的菜品点击送菜。
　　等叫：客户暂时不要上的菜品。开台界面选中需要等叫的菜品进行等叫。
　　做法：不同的菜品可以有不同的做法，不同的客户有不同的口味，选中客户所点菜品中，点击做法，选择客户要求的菜品做法或是口味，也可以临时添加客户要求。
　　客户点完菜品以后点击保存，保存以后的菜品是不可以进行等叫和做法的操作。
　　退菜：如果收银员点错了，或是客户临时不需要某个菜品，就可以进行退菜操作，选中需要退菜的菜品，点击退菜，选择退菜或是输入退菜原因，完成退菜操作。
4.2 转并台
　　当客人在开台后，要求换台和并台的时候，可咨询服务人员进行转并台操作。
　　选择需要转并台的桌位，然后点击转并台，输入换台以后的新桌位号，点击转台确定；或是输入要并台的桌位，点击并台确定。
　　转台的目标桌位必须处于位开台的餐桌，并台的目标桌位必须是已经开台的餐桌。
　　拆台：取消并台的桌位。
　　并台结账：可以分为并台后所有的餐桌一起结账，也可以对单个餐桌分别独立结账。
4.3 结账
　　当客户消费完以后，对餐桌进行结算处理。选择餐桌点击结账或是F2快捷键。
　　折扣方式：点击之后就可以选择在后台管理已经添加好的折扣方案和优惠方案，回车进入下一步。
　　结账方式：有现金，会员卡，信用卡，支票，代金卷，混结等方式，方便财务统计，回车进入下一步。
　　实收金额：实际收取的金额，一般不改动，有特殊情况就直接在里面改，自行优惠后的价格。回车进入下一步。
　　收进、找零：客户实际支付的现金，并找给客户的零钱。
　　积分：主要是为方便酒店会员消费，记录积分，选择积分，回车进入会员积分界面，输入会员卡号，回车弹出会员资料，确定结账，完成结账操作。
　　结账界面可使用结账下方的各个快捷键进行进行清屏等操作进行下一餐桌结账管理。
　　会员结账：结账方式选择会员，回车弹出会员界面，输入会员卡号，弹出会员资料回车。
　　挂账：结账方式选择挂账，选择挂账客户，进行挂账结账，挂账客户必须针对挂账客户。
　　混结：针对两种方式付款的客户，比如代金卷加现金，银行卡加现金等进行结账。
4.4 核单
　　核单是对已经结账的餐台再打出账单，以便惊醒核对或是对错误的账单进行反结账操作。点击核单，输入餐台号。
　　反结账：点击反结账，账单返回桌位，处于未结账状态，进行重新结账。
　　打印账单：对已经结账的餐桌进行补打账单。
4.5 营业查询
　　营业数据查询：对销售数据的查询，统计，收银员的销售明细，退单查询以及营业汇总。
　　销售数据查询等必须通过日结以后才能进行查询。
　　应收欠款查询：查询对挂账客户的所有的挂账记录

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