科旭餐饮管理系统

1.引言
　　中国在改革开放以后经济飞速增长，人民生活水平不断提高。餐饮娱乐行业也随之蓬勃发展，各种餐厅、舞厅、KTV比比皆是。而近几年，餐饮娱乐行业更向着大型、连锁方向发展。原有的餐饮管理系统已远不能达到现有行业的需要。急需一种全新的管理模式，来带动行业的管理。无线点菜系统正是这一需要。
无线点菜系统是指将原有系统收银机除结帐以外的业务转移到移动的掌上电脑来做，实现绝大部分业务的移动处理，大大减少了收银员的压力，提高工作效率。

2. 系统功能介绍
          
                                          系统拓扑结构图

无线掌上电脑（PDA）系统
1）、无线开单：
当客人来店后，在接待处分配好桌台，服务员使用pda点击开单，是改桌台在系统中处于占用状态。其他个点不能在进行开单操作。
2）、无线点菜：
客人选好菜后，服务员用pda将客人选好的菜加入系统内客人的点菜单中，系统内的其他站点也可以同时查询菜单添加菜单。
3）、无线传菜：
服务员点菜完成后，并没有传到数据库，此时可以进行修改，确认无误后点击上传按钮进入数据库。
4）、转台分单：
服务员可以通过pda转台将所有的菜品转移到另外一个空台上，还可以将结帐单进行AA制分单。
5）、催菜结帐：
当某一桌客人要求加快上菜时，服务员可以通过pda向厨房打印机发送催菜单。当客人要结帐时，可以通过pda给收银机一个结帐提示，收银机将预览帐单发送至pda给客人检查。结帐操作由收银机完成。

收银子系统
1）、领位管理：
在前台设有领位计算机， 监视餐厅占桌情况， 新来客户可以领到未占桌子，或根据客户需要指定位置。
2）、餐厅点菜：
服务员（领桌员）记录客人所点菜单，送至点单计算机，录入计算机，并打印菜单。软件提供了快速录入方式，可以用菜单、代码、助记符等。点单时， 有菜品编辑框，可以输入点菜人位号，特殊要求等，如菜品配料，加工方法，温度等，送吧台和厨房打印的内部单据上的每一个菜都有后缀提示。头菜和主菜在点单时就可进行定义，在送厨房打印中自动加以区分。
3）、多台点单：
多台计算机可同时点单，收银台统一结账，从收银台能实时看到各点单电脑。输入的菜品信息。
4）、菜品管理：
对菜品进行二级归类，无论输入的先后顺序，在账单上都集中归类打印。 每个菜品可以有不同的价格，如午餐价、晚餐价、宵夜价等。
5）、特色菜：
前台收银机可以根据需要随时增加特色菜， 并可随时进行修改和增删菜品。
6）、退菜作业：
服务员（领桌员）记录客人所退菜号（菜名），由收银员进行计算机退菜操作，录入有关退菜信息，同时打印退菜单据，并根据退菜原因做出相关处理。
7）、催菜操作：
点单操作后，厨房可以打印催菜单，催菜单上有桌号、服务员代码、时间和催菜信息。
8）、加菜操作：
在厨房已出单，客人又加菜，点单员可以按加菜按钮，输入后，该菜加入已点菜区域，厨房打印新加的菜，并在加菜单上有明显标志。
9）、计时收费：
包间雅座等地方，有计时服务项目，软件设有计时开始和计时结束， 结账时自动计算出相应的费用，加到账单里。
10）、包餐管理：
可以各种包席、包餐，打印成单， 满足宴请、会议等需求。
11）、厨灶管理：
为餐厅提供当日缺菜、有菜、特色菜信息。
12）、远程厨房打印：
系统有完善的厨房打印功能。点单后按一次打印按钮同时在吧台．厨房打印出内部单据，不同的厨房只打印其制作的菜品，如吧台只打印饮料、酒水。
13）、顾客结账：

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