沣锐餐饮管理系统

　5. 在前台营业界面“系统设置”菜单下的“营业参数设置”中设置前台营业账单打印模式、打印机机型、打印端口以及其它相关的参数等。
　6. 前台营业操作流程如下图所示:
　　1. 本机营业方式：用于进行营业模式的转换，系统提供了“酒楼营业”、“快餐营业”两种模式。
　　①本机点菜风格：设置前台点菜界面菜品资料的显示方式，系统提供了“数据列表”、“图形界面”。建议该项选择“图形界面”。
　　②快餐选台方式：设置快餐是否选台。
　　③营业台况界面刷新频率：用于“桌台操作”界面的刷新，时时掌握桌台的各种app开发信息。同时可设置刷新的时间。
　　④营业台况界面显示消费金额：设置前台营业界面中的桌位是否显示该台消费金额。
　　⑤营业数据查询只查本机数据：如果此项没有勾选上则表示可以查询到所有的收银机数据。
　　⑥本机开台启用选择营销员：设置在开台时是否有营销员。
  2. 本机开台启用收取押金功能：设置在开台时是否收取押金。
　3. 本机开台可录入泊车牌号：用于控制前台开台时是否记录代泊车的车牌号码。
　4. 本机点菜落单打印总单：用于控制前台在点菜落单后是否打印总点菜单　　
楼面导航整个界面分为三个组成部分: 桌位列表显示区、选定桌位相关信息、常用操作栏。下面分别介绍各个部分: 桌位列表显示区:列出了系统中所有的桌台信息。桌台标记包括以下几种类型：
 ：暂结标记，表示此台已经有打印结账单或者已经暂结，没有取消暂结则不能再点菜。
选定桌位相关信息:列出所选桌位的桌位名称、桌位类型、开台单号、服务员，消费金额，该桌的点菜情况等相关信息。
常用操作栏:列出了前台操作中常用的一些操作功能项，其中包括：
　1．开台：按客户流建立开台账号，记录餐桌信息，包括操作员、开台时间、人数、服务员、桌位号等。
　2 取消已开的台注。只能对已开台，但没有消费的桌位有效。
　3 将状态为“待清”的桌位变为“空台”标记。
　4 房台不够情况下，加台或加房，可统一结账，也可分别结账。
　5 并台：在房台已满情况下，可合并两张台，但分开结账。
　6 菜品转台：将某菜品从一张台转到另一张台。
　7 根据客人要求转至相应房台。
　8 拆台：根据营业需求，将一张台拆为两张或以上的台。被拆的台作为临时台开台处理。结算完毕后，临时台将自动取消。
　9 运行该操作将直接进入点菜操作界面。
　10 叫起：将处于“挂单”状态的菜品下单到厨房。注：该操作须与挂单结合使用。11，预打账单：可在结账前打印某张桌位的结算单。
十三章数据查询
　　数据查询提供了多种不同情况的查询，其中包括菜品消费明细查询、菜品消费汇总查询、菜品折扣情况查询、退菜情况查询、营业开台情况查询、菜品赠送情况查询、推销提成情况查询、推销提成情况查询、服务员提成情况查询、营业收银明细查询、营业收银汇总查询、收银免单情况查询、服务费及低消查询、菜品优惠券销售情况、营销员销售情况查询、收银券付面额情况查询、菜品出品情况销售、发票发放情况查询、礼券发放情况查询、非营业收入情况查询、消费收取情况查询、物品存取费用查询。
第十四章决策分析
系统提供了丰富的营业分析报表，能直接打印或导出到EXCEL 文件，供用户分析与决策。
按营业日统计人数、平均消费时间、客次及营业收入汇总等。
时段营业分析
按时段进行消费次数、消费项数、消费金额、收银次数、收银金额及各项次所占比例的查询。
餐桌日营业情况统计
按区域或桌类、时间查询开台次数、人数、收银金额、人均以及各项次所占比例。
菜品销售营业分析
按营业日统计大类的销售汇总，包括数量、金额、折扣额、奉送额、实际金额，可以表格分析也可图表分析。
菜品销售排行统计
按菜品大类、小类、餐桌类型、餐桌号查询菜品在某一时间段的总消费数量和总金额。
菜品日销售情况统计
按菜品大类、菜品明细在某个营业日里查询菜品的消费数量、金额、折扣额、奉送额、实际金额。

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