万奇餐饮行业整体解决方案

收银员收到服务员点菜小票或补菜小票后最先录入菜单。

注重：1）前台显示桌台与后台厨房送菜状态实时联合，送菜状态主要有无货、未做、完成三种送货状态。

2)退菜缘故原由由点菜员或服务员通知录入职员填写。

3）对于接纳无线点菜的，服务员使用手中的移动终端举行下单。下单后光临近盘算机红外线终端输入到盘算机，盘算机处置惩罚系统收到数据后自动处置惩罚，把菜单自动传送前台收款台上。

服务员卖力点菜、清算桌台、协助主顾结账、协调主顾用品的需求。

2.4.2前台收款结账
所有营业帐单数据唯一，即点菜、收银、厨房和后厨等各个岗位所看到的主顾帐单数据一致。

菜单中途可能需要退菜、加菜等情形。对于退菜删除或数目为0销售。对于无货的菜可删除或根据数目为0销售。

对于因菜的质量等有问题，主顾拒付款情形，根据单价为0销售。

生存时不扣库存，在结算时才扣除库存。

为思量收款的宁静性，建议将点菜录入人与收款人的操作权限离开。划分打开差别的界面操作

折扣根据会员治理给予优惠，若是另时需要打折的，接纳权限控制。

对于欠款、支票收款、非会员卡消耗，只有经由担保或门店司理审批后才气接纳。

套菜问题：根据组合商品举行处置惩罚。

打印发票只能打印一次，若是打印错误作废单独生存，另外可以补打，补打发票需要通过票据查询来打印。补打的发票字体为斜体字，以示区别。

注重：1）收款职员需要审核价钱为0的和数目为0的菜单，克制收款人修改数据，若是主顾有歧义，只能由录入职员修改。

2）通常数目为0或单价为0的必须注明退菜缘故原由，否则不让结算。

3）收款结算人卖力会员卡和折扣优惠结算。

4）允许后厨分菜员退菜操作（分菜员见菜后操作）。

2.4.3日结算表
日结算根据餐段统计收款情形，门店出纳查询统计收款金额，对每个收款人管理交接手续。包罗现金、支票等。

2.5后厨加工治理
前台录入员输入主顾点菜单之后，后厨制作部门分菜员可以根据所有桌台或大厅或单个桌台举行制作使命单，分菜员可以使用该窗口举行完成、无货等处置惩罚，然后举行送菜状态确认。前台点菜台就会瞥见送货状态。

打印出制作使命单：可以根据人为条形式或整张打印，打印后配菜员举行配菜，交厨师举行制作（详细方式：建议用竹夹子夹住使命条，交给相关的厨师）；将厨师制作完成的菜肴（在盘子的边缘用竹夹子夹着制作使命条）交给送菜员，根据制作使命条上标明的楼层、桌号送到指定位置，并将已经完成的信息（竹夹子）反馈给配菜员。

1、制作部门使命界面图：

注重：1）若是量太多，可以选择单个桌台划分制作，若是量少，则可以选择根据大厅条理或所有桌台。由于制作部门需要确认“送菜状态”。“送菜状态确认”后无货的和未做的自动在菜单上消逝，然后打印使命单

2）☆显示是提醒需要加急制作。使用历程中需要实时刷新操作。

2、制作部门流程图：

2.6会员卡治理
系统提供会员卡治理，凭据公司发放的种种促销卡和会员政策，主顾可以实验刷卡消耗。

根据卡号、持卡人姓名、类型、收款额、联系电话、E－Mail地址、消耗金额、当前折扣等查询。包罗对会员历史数据检察。

根据“回馈规则”和“积分与优惠”，政策对主顾实验优惠奖励。积分回馈规则是一个门路公式，保证回馈额与积分值是递增关系；“允许储值”、“扣除储值的付款方式”，且在统一会员卡类型内回馈额、积分值唯一。

2.7损溢盘货治理
对于一样平常损溢和盘货盈亏录入响应票据，说明缘由；系统自动调整库存数据和举行帐务处置惩罚，同时凭据缘故原由查询相关数据。

2.8财政治理
餐饮版为营业财政一体化软件，其中财政治理系统已通过财政部门认证审查，为财政尺度化治理模块，与营业无缝毗连，功效先容略。

2.9数据剖析、报表查询
采购信息查询；
加工信息查询；
入库汇总表；
入库明细帐；
库存清单；
库存明细帐；
库存汇总表；
调拨汇总表；
调拨明细表；
盘货汇总表；
盘货明细表；
主顾消耗信息查询；
销售业绩汇总表；

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